Amanida de tomàquet i ceba
Tomàquet de penjar i ceba tendra amb olives arbequines, oli verge extra i sal. L'amanida d'estiu més pura del rebost català.
Per Núria Vidal · Actualitzada el 30 d’abril del 2026 · Provada a la nostra cuina
No hi ha amanida més honesta que aquesta: tomàquet de bona qualitat, ceba tendra, olives arbequines, oli i sal. Tot depèn del producte, així que tria tomàquets ben madurs i de temporada i un oli verge extra que valgui la pena.
Un detall que canvia el resultat: posa sal al tomàquet uns minuts abans de muntar l'amanida perquè deixi anar el seu suc i concentri el sabor. Si la ceba tendra et resulta massa picant, deixa-la en remull en aigua freda uns deu minuts per suavitzar-la.
Elaboració
- 1
Renta els tomàquets i talla'ls a grills o a rodanxes gruixudes, segons la mida. Posa'ls en un bol amb una mica de sal i deixa'ls reposar 5 minuts.
- 2
Pela i talla la ceba tendra a juliana fina. Si la vols més suau, deixa-la en remull en aigua freda 10 minuts i escorre-la.
- 3
Disposa el tomàquet en una plata, repartint també el suc que hagi deixat anar.
- 4
Escampa-hi la ceba tendra per sobre.
- 5
Reparteix les olives arbequines.
- 6
Acaba amb un bon raig d'oli verge extra i rectifica de sal. Serveix de seguida, ben fresca.
També et pot agradar
Pa amb tomàquet
El gest fundacional de la cuina catalana: pa, tomàquet de penjar madur, oli verge i sal. Senzill, però amb truc.
Escalivada
Pebrot, albergínia i ceba cuits lentament al caliu, pelats i amanits amb oli. El gust del fum fet verdura.
Esqueixada de bacallà
L'amanida d'estiu per excel·lència: bacallà dessalat i esqueixat amb tomàquet, ceba, olives i un bon raig d'oli.