Coca de recapte
Coca salada de pa amb escalivada (escalivada de pebrot i albergínia) i botifarra o arengada al damunt.
⏱ 1 h 20 minMitjana
Pa i coca
Coques de recapte i de sucre, pa de pagès i les masses de forn de casa. Fermentacions i forns explicats sense pressa.
Coca de llardons
La coca de Carnaval i Dijous Gras: full de pasta amb llardons, sucre i pinyons. Cruixent i daurada.
⏱ 40 minMitjana
Coca de Sant Joan
La coca de la revetlla: brioix perfumat d'anís i llimona amb fruita confitada i pinyons. La nit més curta de l'any.
⏱ 1 h 5 minMitjana
Coca de ceba
Coca salada de pasta fina i cruixent coberta d'una capa generosa de ceba lentament confitada fins a tornar-se dolça i daurada.
⏱ 2 h 30 minMitjana
Coca d'escalivada
Coca salada de pasta fina coberta de pebrot i albergínia escalivats, fets a tires amb oli i sal, sovint amb anxoves o tonyina.
⏱ 2 h 40 minMitjana
Coca de samfaina
Coca salada amb base de samfaina ben sofregida de pebrot, albergínia, ceba i tomàquet, melosa i plena de gust mediterrani.
⏱ 2 h 40 minMitjana
Coca d'all i oli
Coca salada de pasta crocant pintada amb all i oli abans o després de coure, senzilla, intensa i pensada per acompanyar.
⏱ 1 h 40 minFàcil
Coca de sucre
Coca dolça de forn untada amb oli i sucre que caramel·litza al damunt, esponjosa per dins i típica per berenar.
⏱ 3 hMitjana
Coca d'ametlla
Coca dolça de massa esponjosa coberta de làmines d'ametlla i sucre, daurada al forn i perfumada amb anís.
⏱ 3 h 10 minMitjana
Pa de pagès
Pa rodó de crosta gruixuda i molla densa, de llarga fermentació, el pa de fleca per excel·lència de la taula catalana.
⏱ 5 hDifícil
Pa de fonteta
Panet petit rodó de crosta fina i molla tendra, perfecte per esmorzar amb tomàquet o per fer entrepans.
⏱ 2 h 20 minFàcil
Pa de pessic
El bescuit esponjós d'ous, sucre i farina que serveix de base a pastissos, braços de gitano i postres farcits.
⏱ 48 minMitjana
Coca de crema
Coca dolça de massa esponjosa coberta de crema pastissera i pinyons, clàssica de Sant Joan i revetlles d'estiu.
⏱ 3 h 20 minMitjana
Coca de fruita confitada
Coca dolça i esponjosa enramada amb tires de fruita confitada, pinyons i sucre, emblema de les festes majors d'estiu.
⏱ 3 h 10 minMitjana
Coca de tonyina i pebrot
Coca salada de base fina coberta d'escalivada de pebrot i albergínia amb tonyina, variant marinera del recapte.
⏱ 2 h 30 minMitjana
Coca de matafaluga
Coca dolça de massa lleugera aromatitzada amb matafaluga i coberta de sucre, de tradició quaresmal i de berenar.
⏱ 2 h 40 minFàcil
Brioix de mantega
Pa dolç i tou, ric en mantega i ous, base d'entrepans dolços, torrades i berenars de tota la vida.
⏱ 6 hMitjana
Coca de llanda
Coca dolça i esponjosa cuita a la llanda, amb oli i llet, ametlla molta i una capa de sucre i canyella.
⏱ 48 minFàcil