Els clàssics imprescindibles de la cuina catalana
Si només n'haguessis d'aprendre un grapat, serien aquests. Els plats que defineixen la nostra cuina, provats i explicats pas a pas.
Escudella i carn d'olla
El plat de festa per excel·lència de la cuina catalana: un brou daurat de llarga cocció, la pilota i totes les verdures i carns de l'olla.
Núria Vidal · Publicada el 19 de juny · Provada a la nostra cuina
Col·leccions
Totes les col·leccions →
Postres de tota la vida
El dolç de cullera, de forn i de festa major. Les receptes que tancaven els àpats de l'àvia.
Plats de cullera
Veure tot →Escudella i carn d'olla
El plat de festa per excel·lència de la cuina catalana: un brou daurat de llarga cocció, la pilota i totes les verdures i carns de l'olla.
De temporada ara
Totes les receptes →
Pa amb tomàquet
El gest fundacional de la cuina catalana: pa, tomàquet de penjar madur, oli verge i sal. Senzill, però amb truc.
⏱ 10 minFàcil
Canelons de Sant Esteve
El plat del 26 de desembre: plaques de pasta farcides amb el rostit del dia abans, beixamel fina i formatge gratinat.
⏱ 1 h 20 minMitjana
Fricandó amb moixernons
Vedella estofada a foc lent amb una picada i bolets secs: el segon plat de diumenge de tota la vida.
⏱ 1 h 55 minMitjana
Fideuà
La germana marinera de la paella: fideus daurats cuits en fumet de peix amb sípia i gambes. Amb allioli, és festa.
⏱ 50 minMitjana
Tot el receptari
Com cuinem el que publiquem
No publiquem cap recepta que no haguem cuinat a casa. Provem proporcions i temps, escrivim els passos com els explicaríem a la cuina i fem servir ingredients que trobaràs al mercat. Res de històries interminables abans de la recepta: anem al gra.
L'equip de recepta.cat
Cuinem, provem i escrivim cada recepta a Catalunya.
El butlletí · aviat
Estem preparant el butlletí
Deixa'ns el correu i t'avisarem quan l'estrenem: la recepta de la setmana i el millor del receptari, en català i sense spam.