Crema catalana
El postre de Sant Josep: una crema fina de rovell d'ou perfumada amb llimona i canyella, amb la capa de sucre cremat al damunt.
⏱ 35 minMitjana
Postres
Crema catalana, mel i mató, panellets i les dolços de tota la vida. Postres casolanes amb proporcions exactes perquè surtin sempre.
Mel i mató
El postre més senzill i més català: mató fresc amb un bon raig de mel i, si voleu, nous. Res més.
⏱ 5 minFàcil
Panellets
Els dolços de Tots Sants: massa d'ametlla i moniato arrebossada de pinyons. La castanyada en un mos.
⏱ 50 minMitjana
Menjar blanc
Crema gelatinosa de llet d'ametlla espessida amb midó i perfumada amb canyella i llimona, l'orgull dolç de Reus i el Camp de Tarragona.
⏱ 3 h 55 minMitjana
Recuit amb mel
Quallada fresca i tendra de llet de cabra o ovella, escorreguda en cossi de fang i servida amb un raig generós de mel.
⏱ 4 h 30 minFàcil
Postres de músic
Barreja de fruita seca i fruita dessecada, torrada al punt, que es serveix amb un got de vi dolç: el final de taula més català que hi ha.
⏱ 30 minFàcil
Carquinyolis
Galetes dures i cruixents d'ametlla torrada, tallades a biaix i cuites dues vegades, perfectes per sucar en vi dolç.
⏱ 1 hFàcil
Bunyols de vent
Pilotetes de pasta choux fregides, buides i lleugeres per dins, arrebossades de sucre, el dolç de Tots Sants per excel·lència.
⏱ 45 minMitjana
Bunyols de Quaresma
Bunyols rodons aromatitzats amb anís i pell de llimona, fregits i arrebossats de sucre, tradicionals de la Quaresma.
⏱ 1 h 45 minMitjana
Brunyols de l'Empordà
Bunyols esponjosos de Pasqua empordanesos fets amb llevat, ous i aiguardent, daurats i arrebossats de sucre.
⏱ 3 h 15 minDifícil
Neules
Làmines de pasta fina i cruixent enrotllades en forma de canó, el dolç lleuger que no falta a la taula de Nadal.
⏱ 45 minDifícil
Catànies
Ametlla marcona torrada i caramel·litzada, recoberta d'una capa generosa de praliné blanc i acabada amb cacau en pols.
⏱ 1 h 45 minMitjana
Mona de Pasqua
La coca de Pasqua clàssica que els padrins regalen als fillols: massa de brioix esponjosa amb ous durs encastats i sucre per sobre.
⏱ 3 h 10 minMitjana
Flam d'ou
El flam casolà de sempre: rovells d'ou, llet i sucre cuits al bany maria sobre una base de caramel daurat.
⏱ 5 h 5 minFàcil
Peres al vi
Peres cuites lentament en vi negre amb sucre, canyella i pell de llimona fins que queden tendres i tenyides de granat.
⏱ 1 h 10 minFàcil
Coca de llardons dolça
Coca de pasta de full amb llardons cruixents, ensucrada i amb pinyons, la coca de Carnaval per excel·lència.
⏱ 40 minFàcil
Xocolata desfeta amb melindros
Xocolata calenta espessa, gairebé per tallar amb cullera, acompanyada de melindros tous per sucar-hi.
⏱ 20 minFàcil
Gelat de torró
Gelat cremós elaborat amb torró de Xixona, les postres glaçades de Nadal i Reis que aprofiten el torró que sobra.
⏱ 5 hMitjana
Crema de Sant Josep
La crema catalana de tota la vida amb la capa de sucre socarrada, tradicional del dia del pare, el 19 de març.
⏱ 2 h 40 minMitjana
Tortell de Reis
Corona de brioix tova i perfumada d'aigua de tarongina, farcida de massapà o nata, amb la fava i el rei amagats per al 6 de gener.
⏱ 4 hMitjana
Ametllats
Pastissets tendres d'ametlla mòlta, sucre i ou, cuits al forn fins que queden daurats per fora i melosos per dins.
⏱ 50 minFàcil
Borregos de Cardona
Pastissets fregits de pasta amb anís i ou, ensucrats en calent, especialitat dolça del Bages.
⏱ 1 h 15 minMitjana
Coca de forner
Coca llisa de pa de pessic, ensucrada i coberta de pinyons o ametlles, senzilla i esponjosa, de fleca de poble.
⏱ 42 minFàcil
Secalls
Galetes molt seques i allargades d'ametlla, germanes del carquinyoli, ideals per sucar al cafè o al vi dolç.
⏱ 1 h 30 minFàcil
Crespells
Galetes de pasta seca amb saïm i llimona, tallades amb motlles i cuites al forn, tradicionals de festes i celebracions.
⏱ 1 h 10 minFàcil
Coca de pinyons
Coca tova de massapà coberta de pinyons torrats i sucre, clàssica de fleca catalana. Tendra per dins, cruixent i daurada per fora.
⏱ 1 h 20 minMitjana
Figues al rom
Figues seques macerades en rom amb un toc de mel i espècies. Postres de rebost d'hivern per acompanyar formatges o gelat.
⏱ 20 minFàcil
Coca de Llavaneres
Coca de brioix del Maresme farcida de crema pastissera i coberta de pinyons i sucre. Tova, esponjosa i daurada.
⏱ 3 hDifícil