Pa amb tomàquet
El gest fundacional de la cuina catalana: pa, tomàquet de penjar madur, oli verge i sal. Senzill, però amb truc.
Per L'equip de recepta.cat · Actualitzada el 20 de juny del 2026 · Provada a la nostra cuina
El pa amb tomàquet no és ben bé una recepta, és un ritual. Però que sigui senzill no vol dir que tot valgui: el pa ha de ser de pagès i ben torrat, el tomàquet de penjar i ben madur, l'oli verge extra i la sal, justa. L'ordre importa — primer (si voleu) l'all, després el tomàquet i, al final, l'oli.
Elaboració
- 1
Torreu el pa fins que quedi daurat i cruixent per fora però tendre per dins. Pot ser a la brasa, en una torradora o al forn.
- 2
Si us agrada el toc d'all, talleu-lo per la meitat i fregueu-lo suaument sobre el pa encara calent (amb compte, que crema).
- 3
Talleu el tomàquet per la meitat i fregueu-lo sobre el pa fins que només us quedi la pell a la mà i el pa quedi ben vermell.
- 4
Regueu amb un bon raig d'oli verge extra i una mica de sal. Mengeu-lo de seguida, abans que el pa s'estovi.
També et pot agradar
Escalivada
Pebrot, albergínia i ceba cuits lentament al caliu, pelats i amanits amb oli. El gust del fum fet verdura.
Esqueixada de bacallà
L'amanida d'estiu per excel·lència: bacallà dessalat i esqueixat amb tomàquet, ceba, olives i un bon raig d'oli.
Truita de patates
La truita gruixuda de patata confitada a l'oli, cremosa per dins i daurada per fora. La base de la cuina de casa, feta com cal.