Pa amb tomàquet
El gest fundacional de la cuina catalana: pa, tomàquet de penjar madur, oli verge i sal. Senzill, però amb truc.
⏱ 10 minFàcil
Receptes ràpides
Receptes ràpides de cuina catalana, llestes en 30 minuts o menys. Plats senzills per a cada dia quan tens poc temps però vols menjar bé.
Esqueixada de bacallà
L'amanida d'estiu per excel·lència: bacallà dessalat i esqueixat amb tomàquet, ceba, olives i un bon raig d'oli.
⏱ 20 minFàcil
Mel i mató
El postre més senzill i més català: mató fresc amb un bon raig de mel i, si voleu, nous. Res més.
⏱ 5 minFàcil
Esqueixada de tonyina
Amanida freda de tomàquet madur, ceba i tonyina amb oli d'oliva i olives negres, el plat d'estiu que es menja a temperatura ambient.
⏱ 30 minFàcil
Espinacs a la catalana
Espinacs saltats amb panses, pinyons i un toc d'all, la guarnició dolça-salada clàssica que acompanya peix i carn.
⏱ 20 minFàcil
Calamars a la romana
Anelles de calamar arrebossades amb farina i ou, fregides fins a quedar daurades i cruixents, amb llimona.
⏱ 30 minFàcil
Amanida catalana
Amanida completa amb enciam, embotits del país, ou dur, tomàquet i olives: un plat únic fresc i contundent.
⏱ 30 minFàcil
Bolets saltats amb all i julivert
Rovellons o ceps saltats a la paella amb all, julivert i un raig d'oli: la manera més pura de menjar bolets.
⏱ 27 minFàcil
Rovellons a la brasa
Rovellons fets a la brasa amb all i julivert, regats amb un bon raig d'oli verge extra. El plat de bolets més simple i més bo de la tardor catalana.
⏱ 25 minFàcil
Anxoves de l'Escala
Filets d'anxova en salaó de l'Escala sobre pa de pagès amb un fil d'oli verge extra. El bocí salat més noble del Golf de Roses.
⏱ 15 minFàcil
Truita de mongetes seques
Truita d'ou amb mongetes seques saltades amb all fins a daurar-les. Plat d'aprofitament humil, ràpid i rodó.
⏱ 25 minFàcil
Truita amb botifarra
Truita d'ou amb botifarra fresca esmicolada i saltada. L'esmorzar de forquilla català, abundant i de gust pur de porc.
⏱ 25 minFàcil
Amanida de tomàquet i ceba
Tomàquet de penjar i ceba tendra amb olives arbequines, oli verge extra i sal. L'amanida d'estiu més pura del rebost català.
⏱ 20 minFàcil
Costelletes de xai a la brasa
Costelletes de xai marcades a la brasa, cruixents per fora i sucoses per dins, amb un toc de sal gruixuda. Senzilles i espectaculars.
⏱ 20 minFàcil
Sípia a la planxa amb allioli
Sípia neta marcada a la planxa ben calenta amb all i julivert, daurada per fora i tendra per dins, amb una cullerada d'allioli.
⏱ 25 minMitjana
Sardines a la brasa
Sardines fresques de temporada fetes a la brasa amb sal gruixuda, la pell cruixent i la carn sucosa. L'estiu de la costa catalana.
⏱ 20 minFàcil
Lluç a la planxa
Filets o rodanxes de lluç fresc marcats a la planxa amb all i julivert i un raig d'oli. Net, ràpid i lleuger.
⏱ 18 minFàcil
Postres de músic
Barreja de fruita seca i fruita dessecada, torrada al punt, que es serveix amb un got de vi dolç: el final de taula més català que hi ha.
⏱ 30 minFàcil
Xocolata desfeta amb melindros
Xocolata calenta espessa, gairebé per tallar amb cullera, acompanyada de melindros tous per sucar-hi.
⏱ 20 minFàcil
Figues al rom
Figues seques macerades en rom amb un toc de mel i espècies. Postres de rebost d'hivern per acompanyar formatges o gelat.
⏱ 20 minFàcil