Coca de llardons
La coca de Carnaval i Dijous Gras: full de pasta amb llardons, sucre i pinyons. Cruixent i daurada.
Per Marc Soler · Actualitzada el 24 de maig del 2026 · Provada a la nostra cuina
La coca de llardons és la coca de Carnaval. Sobre una base de pasta de full (o de brioix), s'hi escampen llardons —el rastre cruixent del porc—, sucre i pinyons. És dolça i salada alhora, i el contrast amb el cruixent del full la fa irresistible. Amb pasta de full comprada de bona qualitat, surt en mitja hora.
Elaboració
- 1
Esteneu la pasta de full sobre paper de forn, en una safata, i punxeu-la amb una forquilla deixant un marge a les vores.
- 2
Repartiu-hi els llardons trossejats, prement-los lleugerament a la massa.
- 3
Pinteu les vores amb ou batut. Escampeu el sucre i els pinyons per tota la superfície.
- 4
Coeu al forn precalentat a 200 °C uns 18-20 minuts, fins que la coca estigui inflada, daurada i cruixent. Serviu tèbia o freda.
També et pot agradar
Coca de recapte
Coca salada de pa amb escalivada (escalivada de pebrot i albergínia) i botifarra o arengada al damunt.
Coca de Sant Joan
La coca de la revetlla: brioix perfumat d'anís i llimona amb fruita confitada i pinyons. La nit més curta de l'any.
Coca de ceba
Coca salada de pasta fina i cruixent coberta d'una capa generosa de ceba lentament confitada fins a tornar-se dolça i daurada.