Figues al rom
Figues seques macerades en rom amb un toc de mel i espècies. Postres de rebost d'hivern per acompanyar formatges o gelat.
Per Núria Vidal · Actualitzada el 18 de gener del 2026 · Provada a la nostra cuina
Les figues al rom són una conserva dolça de rebost: figues seques que es maceren en rom fins que s'inflen, s'estoven i s'impregnen de l'alcohol i les espècies. Són un clàssic dels postres d'hivern, quan la fruita fresca escasseja i el rebost mana.
La tècnica és senzilla però vol paciència: una maceració mínima d'una setmana, millor un mes. Tria figues seques de bona qualitat, encara una mica toves, i assegura't que el rom les cobreixi del tot dins el pot per evitar que s'assequin o es facin malbé.
Elaboració
- 1
Reparteix les figues seques en un pot de vidre net i sec, prou ample perquè quedin folgades. Si les figues són molt dures, treu-los la cua i fes-los un petit tall.
- 2
Escalfa lleugerament el rom amb la mel sense que arribi a bullir, només fins que la mel es dissolgui. Retira'l del foc.
- 3
Afegeix al pot la branca de canyella, la pell de taronja i els claus d'olor, i aboca-hi el rom calent fins a cobrir bé les figues.
- 4
Tapa el pot hermèticament i deixa'l en un lloc fresc i fosc. Sacseja'l suaument cada dos o tres dies.
- 5Maceració
Deixa macerar com a mínim una setmana, idealment un mes, fins que les figues s'hagin inflat i estiguin tendres i amarades de rom.
- 6
Serveix-les soles, amb el seu xarop, o per acompanyar gelat de vainilla, formatges curats o un tall de pa de pessic.
També et pot agradar
Crema catalana
El postre de Sant Josep: una crema fina de rovell d'ou perfumada amb llimona i canyella, amb la capa de sucre cremat al damunt.
Mel i mató
El postre més senzill i més català: mató fresc amb un bon raig de mel i, si voleu, nous. Res més.
Panellets
Els dolços de Tots Sants: massa d'ametlla i moniato arrebossada de pinyons. La castanyada en un mos.