Platet de fuet i llonganissa
Tall de fuet, llonganissa i bull servits amb pa amb tomàquet: l'embotit del país en la seva forma més directa i honesta.
Per Marc Soler · Actualitzada el 26 d’abril del 2026 · Provada a la nostra cuina
El platet d'embotits és l'entrant més català que hi ha: una selecció de fuet, llonganissa i bull tallats fins i acompanyats de pa amb tomàquet. No hi ha cocció, només bon producte i bon tall. El secret és tot a la matèria primera i a la manera de servir-la.
Talla els embotits amb ganivet, ben fins i en biaix, perquè cada tall agafi superfície i deixi anar tot el seu greix i aroma a temperatura ambient. Treu-los de la nevera mitja hora abans: el fuet i la llonganissa freds amaguen el gust. El pa amb tomàquet ha de ser cruixent i acabat de fer.
Elaboració
- 1
Treu els embotits de la nevera 30 minuts abans de servir perquè agafin temperatura ambient i deixin anar tota l'aroma.
- 2
Pela el fuet i la llonganissa si tenen pell exterior dura i talla'ls a rodanxes fines i en biaix amb un ganivet ben esmolat. Talla el bull una mica més gruixut.
- 3Pa amb tomàquet
Torra o talla el pa. Si vols, frega'l lleugerament amb un gra d'all.
- 4
Parteix els tomàquets de penjar per la meitat i frega'ls sobre el pa fins que només quedi la pell. Tira-hi un bon raig d'oli i una mica de sal.
- 5
Disposa els embotits en una safata o post de fusta, separats per tipus, i serveix-los amb el pa amb tomàquet al costat.
També et pot agradar
Pa amb tomàquet
El gest fundacional de la cuina catalana: pa, tomàquet de penjar madur, oli verge i sal. Senzill, però amb truc.
Escalivada
Pebrot, albergínia i ceba cuits lentament al caliu, pelats i amanits amb oli. El gust del fum fet verdura.
Esqueixada de bacallà
L'amanida d'estiu per excel·lència: bacallà dessalat i esqueixat amb tomàquet, ceba, olives i un bon raig d'oli.