Postres de músic
Barreja de fruita seca i fruita dessecada, torrada al punt, que es serveix amb un got de vi dolç: el final de taula més català que hi ha.
Per Núria Vidal · Actualitzada el 8 de febrer del 2026 · Provada a la nostra cuina
Els postres de músic són una barreja de fruita seca (ametlles, avellanes, nous, pinyons) i fruita dessecada (panses, figues seques, orellanes) que es presenta en una plàtera per picar amb els dits, acompanyada d'un got de vi dolç o moscatell. El nom evoca els músics ambulants que cobraven amb aquesta barreja fàcil de portar.
No hi ha cocció: l'única feina és torrar lleugerament la fruita seca per intensificar-ne l'aroma. Torra-la al forn vigilant que no es cremi i deixa-la refredar abans de barrejar-la amb la fruita dessecada.
Elaboració
- 1
Escalfa el forn a 160 °C. Escampa les ametlles i les avellanes en una safata i torra-les 8-10 minuts, fins que facin olor i agafin color daurat.
- 2
Afegeix els pinyons i les nous a la safata els últims 3-4 minuts, ja que es cremen de seguida. Vigila'ls de prop.
- 3
Retira la fruita seca i deixa-la refredar del tot. Si vols, frega les avellanes amb un drap per treure'n part de la pell.
- 4
Barreja en una plàtera o bol gran tota la fruita seca torrada amb les panses, les figues i les orellanes.
- 5
Serveix la barreja a taula perquè cadascú s'hi serveixi, acompanyada de gotets de vi dolç o moscatell ben fred.
També et pot agradar
Crema catalana
El postre de Sant Josep: una crema fina de rovell d'ou perfumada amb llimona i canyella, amb la capa de sucre cremat al damunt.
Mel i mató
El postre més senzill i més català: mató fresc amb un bon raig de mel i, si voleu, nous. Res més.
Panellets
Els dolços de Tots Sants: massa d'ametlla i moniato arrebossada de pinyons. La castanyada en un mos.