Xocolata desfeta amb melindros
Xocolata calenta espessa, gairebé per tallar amb cullera, acompanyada de melindros tous per sucar-hi.
Per L'equip de recepta.cat · Actualitzada el 28 de gener del 2026 · Provada a la nostra cuina
La xocolata desfeta catalana no és una beguda lleugera: és espessa, intensa i densa, pensada per sucar-hi melindros (els bescuits tous i allargats) en l'esmorzar o el berenar. La textura s'aconsegueix amb una mica de midó o farina que la lliga.
El secret és coure-la a foc molt suau remenant sense parar amb unes varetes perquè no s'enganxi ni faci grumolls. Dissol bé el midó en llet freda abans d'incorporar-lo i no deixis de remenar fins que la xocolata cobreixi el dors de la cullera.
Elaboració
- 1
Dissol el midó en un parell de cullerades de llet freda i reserva.
- 2
Escalfa la resta de la llet en un cassó a foc mitjà amb el sucre, sense que arribi a bullir.
- 3
Trosseja la xocolata, afegeix-la a la llet calenta i remena amb varetes fins que es fongui del tot.
- 4Lligar
Incorpora el midó dissolt i cou a foc suau, remenant sense parar, fins que la xocolata espesseixi i cobreixi el dors de la cullera, uns 5 minuts.
- 5
Serveix-la ben calenta en tasses i acompanya-la amb els melindros per sucar.
També et pot agradar
Crema catalana
El postre de Sant Josep: una crema fina de rovell d'ou perfumada amb llimona i canyella, amb la capa de sucre cremat al damunt.
Mel i mató
El postre més senzill i més català: mató fresc amb un bon raig de mel i, si voleu, nous. Res més.
Panellets
Els dolços de Tots Sants: massa d'ametlla i moniato arrebossada de pinyons. La castanyada en un mos.