Botifarra amb seques
El plat de diari per excel·lència: botifarra del país amb mongetes seques saltades amb all i julivert.
⏱ 35 minFàcil
Receptes amb botifarra
La botifarra és l'embotit fresc més català, i poques coses són tan de casa com una botifarra amb seques. Aquest recull aplega les receptes amb botifarra —fresca, negra o del país— que omplen la cuina de cada dia i les graelles de festa major.
Hi trobaràs el clàssic de la botifarra amb seques, la botifarra amb rovellons de tardor, les truites i els ous estrellats, i els plats de llegum on la botifarra negra dóna fons i color. El secret de la brasa: foc moderat i no punxar-la mai, perquè no perdi el suc.
Per a més carn, tens la categoria de carns i peix; i per a plats de fonament, els plats de cullera amb llegum. Tria una botifarra fresca de carnisseria de confiança i acompanya-la amb un bon allioli o amb unes mongetes seques ben confitades a la cassola: poca cosa més necessites per a un àpat rodó. La botifarra, com mana la tradició.
Vegeu també:Carns i peixPlats de culleraReceptes de festa
11 receptes
Arròs amb fesols i naps
L'arròs caldós d'hivern per excel·lència: mongetes seques, naps i la carn de l'olla del porc en un brou ben sucós.
⏱ 2 h 30 minMitjana
Llenties estofades
Llenties cuites a foc lent amb un bon sofregit, cansalada i botifarra: un guisat de cullera rodó que el dia després encara és millor.
⏱ 1 h 5 minFàcil
Macarrons a la catalana
Macarrons amb salsa de tomàquet, carn picada o botifarra i formatge gratinat al forn; el plat de diumenge de tota la vida.
⏱ 55 minFàcil
Truita amb botifarra
Truita d'ou amb botifarra fresca esmicolada i saltada. L'esmorzar de forquilla català, abundant i de gust pur de porc.
⏱ 25 minFàcil
Arròs parellada
Arròs sec marítim d'origen barceloní amb tots els ingredients pelats i sense os ni closca, per menjar-lo amb pura comoditat.
⏱ 1 h 15 minDifícil
Botifarra amb rovellons
Botifarra de porc a la brasa o saltada amb rovellons fets a l'all i julivert, el plat de tardor més català que hi ha.
⏱ 35 minFàcil
Faves ofegades a la catalana
Faves tendres estofades a foc lent amb botifarra negra, cansalada i menta, un plat de cullera de primavera.
⏱ 1 hMitjana
Mongetes seques guisades
Mongetes blanques cuites lentament amb sofregit, cansalada i botifarra negra: un guisat humil que demana pa per sucar.
⏱ 1 h 40 minMitjana
Ous estrellats amb botifarra
Ous ferrats de rovell tendre trencats sobre un llit de patates fregides i botifarra esmicolada: un plat de casa, contundent i sense complexos.
⏱ 40 minFàcil
Pollastre farcit de Nadal
L'aviram de festa: pollastre rostit farcit de carn picada, botifarra, prunes, orellanes i pinyons, daurat lentament al forn.
⏱ 3 h 10 minMitjana